Täiuslik koolimenüü, ministeeriumi soovitused
The kooli menüü See on väga tähtis punkt väikelaste päevapäeval. Keskpäeval peatuvad klassid ja õpilased õpivad koolituskeskuse söögisaalis. Vähemalt viis söögikorda nädalas, mis teeb 20 kuud kuus. Hea põhjus muretseda selle eest, kes nende teenuste eest vastutavad.
Kuigi ei ole menüüst standardid kõikidele koolidele, jah leidsime tervishoiuministeeriumi soovitusi koolide suunamiseks. Vanematel on hea mõte küsida, kas söögisaalides neid nõudeid täidetakse, ja nõuda asjakohaseid muudatusi hea toitumise tagamiseks.
Toitevajadused täiusliku koolimenüü jaoks
Tervishoiuministeeriumist on märgitud, et esimene punkt on pidage meeles Kooli söökla täiusliku menüü määratlemisel on toitumisnõuded:
- Energia panus kalorite igapäevaste vajaduste rahuldamisse. Keskpäeva söögikord peaks andma umbes 35% igapäevaste vajaduste koguenergiast.
- kaloriprofiil tuleks arvutada, võttes arvesse kogu päeva tarbimist, nii et kooli menüüs oleks lubatud väikesed kõrvalekalded, sest see on ainult üks sööki.
- lipiidide profiil. Erinevate rasvhapete (küllastunud, monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhapped) osakaalu osas kogu energiale ei tohiks küllastunud rasvad kaasa tuua rohkem kui 10% menüü koguenergiast.
- piisavus vanuse ja soo järgi. Menüüd püütakse kujundada, võttes arvesse toitaine kogust energiaühiku kohta, nii et see, mida nad annavad, on piisavad, et rahuldada vanuse ja soo kihi mineraale ja vitamiine vähem energiavajadusega. Oluline on tagada valgu, kaltsiumi, raua ja A-vitamiini tarnimine.
Lastele sobiva menüü ülesehitus
Kui tead, mis peaks moodustama väikseima menüü, peame arvestama selle struktuuri:
- Esimene kursus: köögiviljad, kartulid, pasta, riis, kaunviljad või mais.
- Teine kursus: liha, kala või munad.
- kaunistamiseks: kartulid, pasta, riis, kaunviljad, köögiviljad.
- magustoit: puuviljad
- Täiendus: piimatooted
Muud ideed, mida tuleb arvesse võtta, on järgmised:
- puuviljamahlad või siirupis olevad puuviljad ei peaks asendama terveid puuvilju, mis on tavaline magustoit.
- Õppekeskustes pakutav menüü peab olema unikaalne, ilma võimaluseta valida, välja arvatud põhjendatud juhtudel.
- serveeritavate portsjonite suurus ta kaalub selle elanikkonna vanust ja sugu, kellele see on suunatud.
Damián Montero
