Vahemere dieedi eelised
Me kõik teame, et Vahemere dieet on tervislikum toit ja seetõttu väga soovitatav. Kuid mõned inimesed määravad oma toitumise "Vahemereks" lihtsalt sellepärast, et nad elavad selles geograafilises piirkonnas. See ei ole päris õige, tegelikult võime kinnitada, et mitte kõik meie riigi elanikud ei kasuta seda kuulsat ja kasulikku toitumisviisi.
The Vahemere dieetnagu professor Mataix kinnitab, on see, mis koosneb Vahemere piirkonnas tavaliselt tarbitavatest toitudest. Sellel on teatud esivanemate iseloom ja seetõttu on Vahemere üksikisikute jaoks lihtsam jälgida kui teiste rahvaste jaoks, sest see on omane nende eluviisile.
Peame märkima, et Vahemere piirkond See kujutab endast kultuurilise väärarengu ruumi, kus on kasutusele võetud erinevate kultuuride toidud. Nii et meil on see, et tomatid, mais, kartul või pipar, meie salatite tüüpilised koostisosad ja suur osa meie hautistest on Ameerika päritolu.
Meie kuulus paellaon põhiline koostisosa Aasia päritolu riis, virsik ja oranž. Me ei saa unustada, et Araabia rahvad tutvustasid meie keskkonda spinat, artišokid ja baklažaanid. Võiksime jätkata lõputu nimekirja toiduainetest, mis on jõudnud meie keskkonda ja et meie kultuur on kaasatud. Tegelikultainus toit, mis oleks tüüpiline Vahemere piirkonnas iidsetest aegadest nisu, viinapuu ja oliivipuu.
Miks on Vahemere dieet nii kasulik?
Aga milline oleks selle kõige olulisem omadus Vahemere dieet? Me võime need kokku võtta neljas punktis:
1. Puu- ja köögiviljade kõrge tarbimine
2. Suur kala tarbimine
3. Oliiviõli kasutamine peamise rasvana
4. Küpsetusprotsessi kasutamine õlivannis.
Mehhanism, mille abil Vahemere dieet on kasulik südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks, on peaaegu täielikult määratletud nimetatud toidurühmade kombineeritud tarbimisega.
- Puu- ja köögiviljad Nad pakuvad toitaineid ja neil on ka antioksüdantne toime, mis tuleneb nende A-, C- ja E-vitamiinide sisaldusest.
- Oliiviõli annab monoküllastumata rasvu nagu oleiinhape. Kala annab siiski polüküllastumata rasvu nagu n-3 rasvhapped.
Lihtsalt võib iga toitaine tüübi toimimise viisi seletada järgmiselt: puu- ja köögiviljas sisalduv kiud toimib vere kolesteroolitaseme alandamise teel. Monoküllastumata rasvad toimivad ka kolesterooli ja n-3 polüküllastumata rasvade alandamise teel, vähendades teist kardiovaskulaarsete haiguste riskitegurit, mis on trombogenees.
Vahemere dieet: asendamine teiste toiduainetega
Kahjuks täheldasime eelmise riikliku terviseuuringu läbivaatamisel, et Hispaania elanikkonna toitumisharjumused on Vahemere dieedi jaoks määratletud mudelist eemal. Nendest andmetest järeldub, et meie toitumise eeliseid ei tohi kasutada järgmised põlvkonnad. Ei ole kerge täpsustada põhjust, mis viib meid järk-järgult Vahemere dieetist kaugemale.
1. Puu asendamine. Kuigi on tõsi, et tänu intensiivkultuuridele kasvuhoonetes saame aastaringselt värskeid puuvilju, on ka tõsi, et laste ja noorte tarbimine on üha vähe. See vähenemine on tingitud puuviljade asendamisest, mis oli traditsiooniliselt peamiste söögikordade magustoit, piimatooted ja tööstuslikud saiakesed, seda lihtsam muuta meie lastele süüa, aga ka vähem kasulikuks kui puuviljad. Sama võib öelda ka Vahemere dieedi kolme samba tarbimise kohta: köögiviljad, kala ja oliiviõli.
2. Gastronoomiline koloniseerimine. See on see, mida me kanname anglosaksi riikides. Kes on väikesed lapsed, teab, millest ma räägin. Lapsed ei taha värskelt pressitud apelsinimahla, kuid nad võtavad rõõmuga televisioonis reklaamitud mahlad ja sisaldavad ainult 5% puuvilju. Sama võib öelda ka pitsade, hamburgerite, kebabide jne kohta.
Dieet-sanitaarsest seisukohast on see oluline tugevdada Vahemere toidumudelit, \ t on vaja levitada selle kontseptsiooni ja sisu kõige varem. See tähendab, et see on lapse õpetamine hästi süüa, toidu päritolu tundmine: aed, talu, meri. Ülesanne on raske ja vastab vanematele ja õpetajatele, kuid meil on pidev reklaamipommitamine ja kalduvus süüa nii mugavaks kui võimalik.
Nagu kõigis haridusprotsessides, on parim meetod näiteks, kui me püüame oma majas "tervislikku toitumist" teha, paneme olulise investeeringu meie laste tervisesse. Olulisi muudatusi ei ole vaja teha, vaid mõned lihtsad juhised, mida järgida ja areneme järjestikustes artiklites: hoolitsege hommikusöögina kui ühe päeva peamise söögikorraga, proovige hommikul ja pärastlõunal vilja võtta, naasta iganädalastele köögiviljadele, proovige mitte eeltöödeldud eineid kuritarvitada, kasutada oliiviõli kulinaarse rasvana ... lühidalt, tooge tagasi meie vanaema köök.
Pedro J. Toranzos Carazo. Apteeker ja toitumisspetsialist
