5 põhjust tervete teraviljade söömiseks
The terved teraviljad on need terade seemned, mis säilitavad neid moodustavad kolm osa: endosperm, kliid ja idu. Me räägime muu hulgas nisu, maisi, rukki, riisi või odra kohta.
Need terad soodustavad südamehaiguste riski vähendamist, kehakaalu säilitamist ja 2. tüüpi diabeedi ärahoidmist, lisaks on need mineraalide, kiudainete, mikroelementide, komplekssete süsivesikute ja muude tervisealaste omaduste allikaks.
5 tervet põhjust, mis pärinevad tervetest teradest
Seetõttu on siin viis põhjust, miks terve tera süüa ja kuidas nad aitavad meil tervislikku elu saavutada:
1. Terved terad on suurepärane kiuallikas.Enamik meist tarbib vähe kiude, lahustuvad ja lahustumatud. Kuid kiudul on suur kasu tervisele. Ja selles mõttes on täisterad teravilja allikaks. Isegi dieedid, mis kipuvad vähendama kiudaineid, võivad tekitada puuduse, mis võib kaasa aidata kõhukinnisuse, divertikuloosi või diabeedi tekkeks.
2. Terved terad pakuvad erinevaid väärtuslikke mikroelemente.Terad on mitmekülgne toiduainete grupp, millel on lai toiteväärtus. Üldiselt pakuvad nad rohkesti erinevaid B-vitamiine ja erinevaid mineraale. Paljud sisaldavad antioksüdantühendeid ja mõned pakuvad uusi antioksüdante, mida ei leidu teistest toiduainetest, mida me tarbime.
Terad on samuti oluline valguallikas. Mõned panustavad rohkem kui teised, kuid üldiselt pakuvad nende pakutavad aminohapped muid taimseid toite, näiteks kaunvilju. Näiteks riis ja oad on traditsioonilised roogad erinevates kultuurides, ja võib-olla mitte juhuslikult pakuvad nad kõiki asendamatuid aminohappeid, mis on alternatiiviks lihale.
3. Terad võivad parandada teiste toiduainete glükeemilist toimet. On uuringuid, mis näitavad, et nii madal süsivesikud kui ka kõrge toitumine võivad põhjustada suhteliselt madalat glükeemilist koormust. Sama uuring näitab, et madala glükeemilise indeksiga (mis tähendab taimse päritoluga toiduaineid) sisaldava suure süsivesikute sisaldusega dieedil on positiivne mõju krooniliste haiguste riski vähendamiseks. Teised uuringud näitavad, et teravilja teravilja kõrge tarbimine sööki võib vähendada hiljem süüa saanud toidu glükeemilist vastust.
4. Tervemad elanikud söövad täisteratooteid. Nagu näidatud, on teravili kõikide sinise tsooni toitumiste koostisosaks pikaajaline traditsioon. Nad asuvad silmapaistval kohal variatsioonides, nagu Vahemere dieet, Aasia toitumine ja taimetoit.
5. Terved terad on toitumise mitmekülgne komponent.Meie käsutuses olevate teraviljade mitmekesisus tähendab tervet rida võimalusi toitumisalase kasu lisamiseks meie toidule. Kokkade jaoks laiendatakse toiduvalmistamisvõimalusi, lisades tervislikke maitseid ja toitaineid.
Selleks, et ära kasutada kõiki kasu, mida nad toovad, võib neid tarbida oma loomulikus olekus, samuti purustada, purustada või jahvatada, et muuta need jahu, küpsised ja muud toidud. Loomulikult peab lõpptoode sisaldama sama esialgse teravilja toidukompositsiooni. Nii et järgmine kord, kui leiad ennast toote, näiteks viilutatud leiva või pastatoodete ees, veenduge, et see on valmistatud täisteradest, see muudab teie tarbimise täielikumaks ja toitlikumaks.
Dr David Katz. Asutaja Glimmeri initsiatiiv Yale'i ülikooli (USA) ennetusuurimiskeskuse asutaja ja direktor. \ t American College of Lifestyle Medicine. Kliiniline arst, teadur, autor ja ajakirjanik.
