Kuidas avastada laktoosi talumatust
Enamik maailma elanikkonnast kannatab laktoositalumatus. Praegu on hinnanguliselt 75 protsenti elanikkonnast geneetiliselt võimeline laktoosi seedima. Sümptomid, millel on a laktoositalumatus Need ei ole meeldivad: iiveldus, kõhulahtisus, kõhuõõne ja kolikaalne valu. Need on ettevaatusabinõud, mida peaksite võtma ja millist dieeti järgida, kui avastate, et olete laktoositalumatus.
Laktoos, suhkur lehmapiimas
The laktoos on suhkru tüüp, mida nimetatakse disahhariidiks või lihtsaks süsivesikuks lehmapiima ja ülejäänud imetajad, sealhulgas rinnapiim. Laktoos laguneb glükoosina toimib meie keha rakkude energiaallikana. Seda leidub sellistes piimatoodetes nagu jogurt, täispiim, koor ja juust. Samuti on see nendest valmistatud toodetest jäätis, pastakastmed, supid, leivad ja magustoidud.
The laktaas on ensüüm Seda toodetakse peensooles ja vastutab laktoosi seedimise eest, muutes selle kaheks lihtsamaks suhkruks: glükoosiks ja galaktoosiks. Hypolactasia, mida tuntakse üldjuhul laktoositalumatusena, viitab selle ensüümi puudulikkusele.
Ligikaudu 20% laktoositalumatuse all kannatavatest inimestest on allergilised ka kaseiini suhtes, mis on lehmapiimas leiduv valk. See tähendab, et laktoositalumatusega isik võib tarbida tooteid, mis on märgistatud kui "deslactosados" (näiteks "hilinenud piim", mis on eemaldatud suhkrust), kuid see, mis mõlemad kannatavad, peaks piimatoodete tarbimise lõpetama. lehma täielikult.
Kuidas avastada laktoosi talumatust
Praegu on olemas palju laborikatsetusi ja meditsiinilisi uuringuid, mida on võimalik diagnoosida, nii et kui keegi on kahtlane, peaksite konsulteerima oma arstiga. Toitumisalane spetsialist Rocío Río de la Losa kinnitab, et „vorm, mis aitab sellist toidu talumatust tuvastada, on teadlik oma kehast, hoiab päevikut ja juhib tähelepanu sellele, mis see on ja kuidas sa tundsid hiljem”.
On levinud arvamus, et piimatooted on parimaks kaltsiumiallikaks ja et nende tarbimata jätmine võib põhjustada selliseid probleeme nagu osteoporoos. Laktoosi talumatus ei muuda seedetrakti võimet neelata kaltsiumi või luu tootmist. Oluline on, nagu mis tahes dieedi plaanis, tarbida suur hulk sellist olulist mineraali sisaldavat toitu.
Mõned näited on seemned seesami ja chia, rohelised lehed nagu kapsas ja köögiviljad, mõned terved terad sardiinid (nende okastega) ja rikastatud toidud. Selline on mõned pagaritooted, hommikusöögihelbed, smuutid, köögiviljapiim (mandlid, soja, riis, kaerahelbed jne), soja jogurtid, veganjuustudjne
Lisaks kaltsiumile on vajalik D-vitamiini piisav tase, mis saavutatakse iga päev ohutult päevitades, tarbides seeni, rikastatud toitu või toidulisandeid.
Alternatiivsed retseptid ilma laktoosita: mandli piim
Koostisosad: 1 tass mandleid (eelmisest õhtust leotatud), 1 liiter puhta veega, 1 näputäis soola, 4 kuupäeva kondita, 1 tl vanilli ja 1 näputäis kaneeli
Valmistamismeetod: Jahvatage kõik segistis, käige läbi kotti köögiviljapiima või peene lapiga, suruge hästi ja hoidke külmikus maksimaalselt kolm päeva.
Elena Compte
