10 müüti munade tarbimise kohta
The muna on kõrge valgusisaldusega toit, mis on lapse toitmisel oluline, kuna see on oluline kasvus. Siiski on aastakümneid piirav tarbimine munad sest see on seotud kõrge kolesteroolisisaldusega ja see suurenemine oli kardiovaskulaarne risk.
Tänu hiljutistele muna-uuringutele teame täna, et kolesterooli taseme kontrollimiseks ja kardiovaskulaarse riski hoidmiseks tuleb erilist tähelepanu pöörata küllastunud rasvade toitumisele, rasvumisele ja istuvale eluviisile.
Mida aitab muna laste toitumisele kaasa?
Muna annab vähem küllastunud rasva kui muud loomset ja taimset päritolu toiduained ning ka selle rasva saab tervisele hea kvaliteediga hinnata. Lisaks sisaldab see teisi komponente, nagu koliin ja antioksüdandid, mis on kasulikud, sest nad osalevad rasvade ainevahetuses.
Viimased epidemioloogilised uuringud ei ole leidnud suurenenud kardiovaskulaarset riski muna tarbimine ja viimased soovitused näitavad, et terved täiskasvanud saavad tarbida kuni 6 muna nädalas, keskmiselt ühe munaga päevas. See tarbimine ei suurenda insuldi ega kardiovaskulaarsete haiguste riski.
8–12-aastastel lastel läbi viidud uuringud näitavad seda 2 muna tarbimine päevas ei muuda negatiivselt head ja halva kolesterooli suhet. Seetõttu tuleks tervete laste populatsioonis vältida tarbetuid muna piiranguid.
10 vale müüti munade tarbimise kohta
1. Kas muna saab rasva?
Muna ei rasva ja aitab kaalu kontrolli all hoida, sest see pakub vähe kaloreid ja suurt hulka toitaineid. Lisaks sellele on tal küllastav toime, see muudab muna salendavates dieedides väga kasulikuks toiduks.
Lastel on muna kõrge küllastusvõime pärast sööki täis. Seetõttu hoiab see toit ära ülekuumenemise või liigse kalorisisalduse, mis aitab vältida ülekaalulisust ja rasvumist.
2. Kas on soovitav võtta munad hommikusöögiks?
Munade kaasamine laste hommikusööki on väga kasulik, sest see aitab neil nälja tundmiseks kauem aega võtta. Seetõttu hoiduge teiste toiduainete võtmisest hommikul või lõunasöögil ja soodustab kooli jõudlust. Hommikusöögid on eriti soovitatavad lastele, kes teevad ebapiisava hommikusöögi või seda sööki maha suruvad.
3. Kas munatarbimine on haigetel lastel mugav?
Kuna sellel on kõrge toiteväärtus ja see on kergesti seeditav, aitab haige lapse puhul kogu haiguse jooksul säilitada head toitumist.
4. Kas te saate munaallergiat ületada?
Kui avastatakse munaallergia juhtum, on vaja selle tarbimist maha suruda. Avaldatud uuringud munaallergia loomuliku arengu kohta näitavad, et pärast muna eemaldamist lapse toitumisest täheldati sensibiliseerimise kadumist 24% patsientidest 2 aasta jooksul, ulatudes 55% -ni. 4-aastased ja 70% 8-aastased.
5. Kas muna on sobimatu laste toitmiseks?
Muna on toit, mida enamik lapsi üldiselt hästi talub ja maitsev isegi madala söögiisu korral. Lisaks pakub see palju toitaineid, aitab säilitada ja parandada söögiisu puudumisega laste toitumisalast seisundit või kes on vastu erinevatele toitudele.
6. Kuidas peaks muna keetma?
Keedetud muna lagundatakse paremini kui praetud, kuna selle valmistamisel ei ole rasva. Üldiselt suurendab igasugune toiduvalmistamine või valmistamine lisaks mikrobioloogiliste riskide vältimisele selle toiteväärtust, hõlbustab valkude seedimist ja biotiini kasutamist blokeerivate antinutriitiliste ainete, näiteks avidiini inaktiveerimist. Pea meeles, et muna on väga mitmekülgne toit, mis võib olla osa paljudest magusatest ja soolastest valmististest.
7. Kas pruun muna on parem kui valge?
Muna värvuse määrab selle kanali tõug, mis on seda teinud, ning selle omaduste, toiteväärtuse või maitsega ei ole midagi pistmist.
8. Kas tootmise liik mõjutab muna toiteväärtust?
Erinevused kanade eluviisides ja söötmises eeldavad, et muna toiteväärtuses on väikesed muutused, mis ei ole olulised (olenevalt keskkonnast ja toitumisest igal juhul), miks ei saa pidada paremat või halvemat tüüpi. muna suhtes teise toitumiskoostise poolest. Tavapärased munad on lapse toitumises võrdselt väärtuslik, nagu telkijad või mahepõllumajanduslike kanade toit.
9. Kas muna mõjutab lapse südame-veresoonkonna tervist?
Viimased uuringud on näidanud, et muna on ekslikult seotud kolesterooli sisalduse suurenemisega, kuid selle koostis rasvas ja muudes toitainetes on selle vea põhjuseks.Ei ole ohtu võtta üks või mitu muna päevas, kuigi ei ole soovitav tarbida liiga palju, et vältida toitumisest teistesse toodetesse, mis on samuti vajalikud ja peaaegu alati lapse poolt aktsepteeritud, näiteks köögiviljad, kaunviljad ...
10. Kas treeningu ajal on soovitav mune tarbida?
Selle kõrge valgusisaldus aitab lihaseid kasvatada ja aeglaselt vähendada lihaseid, kui intensiivne treening või hüpokaloriaalne toitumine on suur.
Marisol Nuevo Espín
Nõuanded: Munauuringute Instituut
